詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

【ほったらかし】砂肝のコンフィ（レモン）

【ほったらかし】砂肝のコンフィ（レモン）の画像

Description

ワインのお供にいかがでしょうか？
レモン風味の爽やかなコンフィとワインとのマリアージュを楽しめる逸品です！

材料

砂肝
200g
オリーブオイル
300ml
塩胡椒
適量
【A】ローズマリー
2本
【A】レモン(スライス)
2〜3枚
【A】にんにく(みじん切り)
1かけ分
【A】 牡蠣醤油
大さじ2
【A】白ワイン
大さじ1
【A】オリーブオイル
大さじ2
【A】鷹の爪(輪切り)
1本
 

作り方

  1. 1

    砂肝は食べやすいよう小さめにカットする。

  2. 2

    写真

    カットした砂肝をボウルに入れ塩胡椒をし、さらに【A】を入れて揉み込み、30分おく。

  3. 3

    漬け込んでおいた砂肝をフライパンに移し、オリーブオイルを入れる。（★ローズマリー・レモンは除く）

  4. 4

    [3]を中火で10分ほど煮る。
    ある程度火が通ったら先ほどのレモン・ローズマリーを加え弱火で15分ほど煮る。

  5. 5

    全体的に火が通ったら塩胡椒で味を整え、好みのタイミングで火からおろし盛り付ける。

  6. 6

    写真

    最後に、お好みでレモン（分量外）を軽く絞って完成。
    ★味が薄いと感じる場合は最後に塩を振って下さい。

  7. 7

    YouTubeでの料理動画配信を始めました！是非そちらも御覧ください。
    ◆チャンネル名【音大生ごはん】

コツ・ポイント

◆フライパンではなくスキレットの方が、熱々のまま食卓に運ぶことができるのでオススメです！
◆オリーブオイルは砂肝が浸かるくらいの量が好ましいので、調整してみてください。
◆砂肝自体にしっかり下味をつけることでより美味しくなります。

このレシピの生い立ち

先日美味しいドイツワインを入手したので、ワインに合うおつまみを考え、思い付いたレシピです！
甘く味の濃いドイツワインに、爽やかなレモン風味の砂肝が非常によく合います！
レシピID : 6048347 公開日 : 20/02/22 更新日 : 20/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
sugar148
【ほったらかし】砂肝のコンフィ（レモン）
by sugar148