フォカッチャ

ボールに振るっておいた強力粉と薄力粉、塩、砂糖、イースト、水、オリーブオイルを入れて捏ねる。

手捏ねし、閉じ目を下にしてまるめてボールに入れ、濡れ布巾をかけて1次発酵する。

2倍に膨らんだら、台に移しガス抜きする。

綿棒でのばし、シートの上にのせて、オーブンの発酵機能を使って30分2次発酵する。

指で何箇所か穴を開け、オリーブオイルを塗って、岩塩をふる。

200℃に予熱したオーブンで15分焼く。