野菜たっぷりごぼうときのこ鍋
nomnomさん
作り方
-
-
1
-
下準備としてごぼうをたわし（なければアルミホイルを丸めたものなど）で泥を落としささがきにします。
-
-
-
2
-
水に浸しアクを抜きます。
-
-
-
3
-
土鍋たっぷりよりちょっと少なめに水を張り、ティーパックタイプの和風だしを2袋入れます
-
-
-
4
-
大きいものだと一度半分に切ってから薄く斜め切りしたエリンギ（小さいものだとそのまま斜め切り）を③の鍋に入れて火をつけます
-
-
-
5
-
だんだんと鍋が温まってきたらアクを抜いたごぼうを水気をよく切ってから加えます。
-
-
-
6
-
さらに⑤の鍋に舞茸を食べやすいサイズにちぎって入れます。火が通ってきたら一度軽くかき混ぜてください。
-
-
-
7
-
一口大に切った鶏肉も投入。きのことごぼうの中に沈めて一気に具に火を通していきます。
-
-
-
10
-
食べる直前に半分に切った春菊を入れて完成！（和風だしの袋は良きところで取り除いてくださいね）
-
コツ・ポイント
きのこやごぼうからしっかり旨味が出るので味付けはシンプルに醤油だけがおすすめです。
和風だしもお高めなものを使うと上品な味わいになります。
和風だしもお高めなものを使うと上品な味わいになります。
このレシピの生い立ち
以前教わったきりたんぽ鍋のレシピをアレンジして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
nomnomさん
