豚もも肉の煮焼きチャーシュー
Description
一口食べれは…もう市販品には戻れません♬
春菜食堂ϋ♡
材料
豚もも赤身ブロック肉
1本（500g）
ニンニク
1かけ
生姜
2切れ
長ネギの青い部分
15cm
★醤油
50ml
★料理酒
50ml
★ハチミツ
大さじ1
★味噌
小さじ1/2
★オイスターソース
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
作り方
-
-
1
-
ニンニクは縦に半分に切って芽を取り除く。
生姜は3mm幅にスライスする。
-
-
-
2
-
袋にニンニク・生姜・長ネギ・★を全部混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
肩ロースにフォークでプスプス刺して穴を開ける。
-
-
-
4
-
【2】の袋に【3】の豚肩ロースを入れる。
-
-
-
5
-
✿ポイント✿
水を張ったボールに沈めると水圧で中の空気が抜けます。
-
-
-
7
-
鍋にお湯を沸かす。
※グラグラさせないで気泡が出る程度。
-
-
-
8
-
【6】を入れて、最初10分茹でる。
-
-
-
9
-
ひっくり返して10分茹でる。
-
-
-
10
-
そのまま冷めるまで置いておく。
-
-
-
11
-
フライパンにサラダ油・煮豚を入れてコールドスタート。
-
-
-
12
-
焦げ目がつくまで全面を焼く。
焼けたら一旦取り出す。
-
-
-
13
-
煮つめたつけ汁の中に煮豚を戻し入れる。
-
-
-
14
-
つけ汁が凝縮してトロミがつくまで煮込む。
-
-
-
15
-
保存する場合は焼き汁に漬け込んでおく。
-
-
-
16
-
お皿に盛り付けて適当に切り分けて焼き汁をかける。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
煮豚を焼豚仕立てにする方法。
(
)
春菜食堂ϋ♡
