アボトマ✧はじける！フレッシュタイカレー
ゆーたんたん
作り方
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パプリカとアボカドは大きめの角切りし、しめじは石突を取り手でほぐし、りんごは皮を剥いて摩り下ろす。
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ココナッツミルクパウダーを４００ｍｌのお湯(分量外)で溶き、ココナッツミルクを作る。
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鍋に油を熱し、海老を中火で炒める。(焦がさない様注意)
海老の色が変わったら、パプリカとしめじを加えて軽く炒める。
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グリーンカレーペースト、②のココナッツミルク、①の摩り下ろしりんごを加える。
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最後にプチトマト、アボカド、フィッシュソースを加え、軽く一煮立ちさせて出来上がり！！
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■お鍋の中はとってもカラフル～♫♬
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■器に発芽玄米雑穀ご飯を盛り付け、カレーをかけて召し上がれ＾＾♫
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■グリーンカレーはサラッとしているので玄米ご飯、雑穀を混ぜる、やや固めに炊く、タイ米(ジャスミンライス)等がお気に入り♫
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■お好みでナス・ズッキーニ・枝豆等・・色々な季節野菜を盛り込んで楽しくアレンジ♫
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コツ・ポイント
タイカレー特有のスパイシーさがアボカドでまろやか～コクもＵＰ。プチッとはじけるトマトと摩り下ろしりんごお陰でフルーティな仕上がりです。■アボカドとプチトマトは煮込む必要がないので仕上げに加えて温める位でＯＫ。フレッシュ感を残すのがポイント。
このレシピの生い立ち
フレッシュな野菜とフルーツを味わえるいつもと違ったサラダ感覚のグリーンカレーが食べたくて。隠し味のりんごで爽やかさＵＰ。タイカレーにりんご？！と思われるかもしれませんが辛味が和らぎ意外とイケます♬薄切りりんごを具として加えるのも好きです～♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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