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ウドと豚肉の田舎風甘辛煮「おうち居酒屋」

ウドと豚肉の田舎風甘辛煮「おうち居酒屋」の画像

Description

ウドは豚肉と一緒に甘辛く煮ると驚く程美味しくなります！
お酒、ご飯、お弁当にも合います！

材料 （２人分）

ウド
１本
豚肉
150g
きび糖
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯半
泡盛また日本酒
大さじ半分
輪切り唐辛子
少々
オリーブ油またはグレープシードオイル
大さじ1杯半
酢
大さじ2杯

作り方

  1. 1

    写真

    ウドの皮をむきます。

  2. 2

    写真

    薄く斜めにスライスします。

  3. 3

    写真

    色が茶色くならないよう酢水に10分くらい浸してから水を切っておきます。

  4. 4

    写真

    先にカットした豚肉に軽く火を通し泡盛、ウドを入れて炒めます。
    火が通ったらカット唐辛子、ダシ、砂糖、醤油をいれて味付け。

  5. 5

    写真

    味を調えたら盛りつけて完成です！

コツ・ポイント

・ウドはスライスした後、10分位酢水につけておくと与ごみが消えます。
・またチョット甘めの味付けにすると、豚肉と合い美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

母から教えてもらった田舎のレシピです。
山間の裏庭には天然のウドが生えていて、夕方取りに行ってから作りました。
懐かしい母の味です。
レシピID : 6061939 公開日 : 20/03/02 更新日 : 22/06/07

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ウドと豚肉の田舎風甘辛煮「おうち居酒屋」
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