チーズ太っちょマカロン
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/qKi3HLo9eKA
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直径3cmの円を描く。（ペットボトルの蓋が直径3cmなので便利♪）
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＜マカロン生地作り＞袋にアーモンドプードル40g，粉糖50gを入れ、よく振り混ぜ、2回ふるっておく。
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室温に戻した卵白33gのコシを切る。
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レモン汁を数滴加え、卵白33gをハンドミキサーの高速である程度泡立てる。
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グラニュー糖20gを4回に分けて加えハンドミキサーの高速で泡立てる。
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ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる。
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再び高速で泡立てる。
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低速で1分程混ぜ泡を均一化する。
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着色料（黄），着色料（オレンジ）を少量加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
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先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。
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再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。
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再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）
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生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）
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生地を絞り袋に入れる。
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クッキングシート上に、円状に絞り出す。トントンしてマカロンの表面を平らにする。気泡が見られる場合は爪楊枝で潰す。
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余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定。絞り袋は、空気が入らない様にして口を縛る。
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涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい♪
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紙を抜き取る。
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冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）
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150℃に予熱したオーブンで12分焼く。
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室温に30分程置き、充分に冷ます。
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＜チーズクリーム作り＞無塩バター50g，クリームチーズ100gを室温に戻す。
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無塩バター50gをゴムベラで練る。
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クリームチーズ100gを加えゴムベラで混ぜる。ある程度混ざったらホイッパーでしっかり混ぜる。
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粉糖30gを加えホイッパーでしっかり混ぜる。
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絞り袋に入れる。
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＜組み立て＞スライスチェダーチーズを各4等分に切る。
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マカロン8枚にチーズクリームを絞る。
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スライスチェダーチーズを載せる。再びチーズクリームを絞る。
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残りの8枚の上側にチーズクリームを絞る。チーザ8枚をそれぞれに載せ、先程のマカロンに載せれば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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2022/4/1
『2022年も話題！韓国発太っちょマカロン（トゥンカロン）がかわいすぎる』クックパッドニュースに掲載♪
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コツ・ポイント
① 卵白には卵黄や水が混ざらない様に！泡立ちが悪くなる！卵（Mサイズ）の卵白は約33g！
② 冷蔵庫乾燥中は、冷蔵庫を開けないで！（乾燥不足の原因になる。）
③ 冷蔵庫で一晩程度寝かせ、室温に戻すと、より美味しい♪
② 冷蔵庫乾燥中は、冷蔵庫を開けないで！（乾燥不足の原因になる。）
③ 冷蔵庫で一晩程度寝かせ、室温に戻すと、より美味しい♪
このレシピの生い立ち
チーズマカロンを作ってほしいとリクエストがあったので♪色々なチーズを使って太っちょマカロンにしてみました♪
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パンダワンタン
