信長様の好物★大根の味噌漬
マイのご飯です♥️
作り方
-
-
2
-
調理用ビニール袋に入れ塩、みりんを入れて１分もみもみする
20分位ほっておき、ざるにあけ軽く水をきる
-
-
-
3
-
トースターにアルミをお皿のようにひき大根をのせて３分焼く
グラタン皿を使用してもよいです
(天日干しはよく失敗するので)
-
-
-
4
-
人肌に冷めたら絞って水きりしてジップロップに入れます
温かいうちに赤味噌を入れてモミモミ
なじんだら砂糖も入れてモミモミ
-
-
-
5
-
ジップロップの空気を抜き冷蔵庫で１日おいて出来上がり
２日おいた方がよく漬かります
途中ひっくり返したりもみもみしてね
-
-
-
6
-
☆捕捉☆
ジップロップに合う大きさのタッパーを使うとギューギュー上から押したりも出来るので便利です♪
-
-
-
7
-
☆捕捉２☆
たれが余ります
大根と一緒に豚肉と炒め物にしたり、野菜を味噌和えにしたり、色々使ってみて下さいね
-
-
-
8
-
マコミコクッキング様が作ってくださいました
しっかり浸かって黄金色✨
プレゼント賛成❤️
和柄のお重とか捜してみよっと♪
-
コツ・ポイント
みりんのアルコールと大根の水分を抜きたかったのでトースターで焼いてみました
けっこう水が抜けましたが、次回はもっと長く焼いてみようかな
２日おけば発酵してもっと美味しいですよ(^∇^)
けっこう水が抜けましたが、次回はもっと長く焼いてみようかな
２日おけば発酵してもっと美味しいですよ(^∇^)
このレシピの生い立ち
今年の冬は温かいし天日干しは私はよく失敗するのでオーブンで焼いてみました(^∇^)ｱﾊ
思いつきで作ったけど、発酵して深い味に
ほかほか白ご飯がすすみますよ♪
信長様は味の濃い田舎料理がお好きだったとか
尾張にちなんで赤味噌を使ってみました
思いつきで作ったけど、発酵して深い味に
ほかほか白ご飯がすすみますよ♪
信長様は味の濃い田舎料理がお好きだったとか
尾張にちなんで赤味噌を使ってみました
マイのご飯です♥️
