豆腐の煮物 黒そいのあらで
guzavie
作り方
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1
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そいは棘があるので注意。魚屋さんが殆どやってくださいました。
熱湯で霜降りして冷水にとり、細かい鱗をとります。
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2
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牛蒡はアルミホイルを丸めて洗い3㎝に切ります。
豆腐は奴に、生姜は千切りにします。
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3
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鍋に◎印の調味料を入れ沸騰したらあら、牛蒡を入れ豆腐、生姜を入れて強めの火で落し蓋をして煮ます。
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4
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煮汁が減ってきたころには、豆腐がいい色になっています。
まだ煮汁がある状態で火を止めます。
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5
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残りは煮汁ごと容器に入れて冷蔵庫に入れておくと、翌日は煮凝りになっていて、白いご飯に最高です。
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6
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2年前にも鯛で作っていました。
レシピID : 5413852
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お刺身の美味しい鮮魚店では、運がいいと美味しいあらを安く買うことが出来ます。
見つけると必ず買いますが、中年男性の競争相手が数人いるそうです。
見つけると必ず買いますが、中年男性の競争相手が数人いるそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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