★牛肉とナスと野菜達の甘味噌炒め★

Name: ★牛肉とナスと野菜達の甘味噌炒め★
Yield: 2～3人分
Ingredients: 牛肉（今回はもも薄切り） 150ｇ; ナス 5～6本; 人参 1/4本; しめじ 1パック; ピーマン 3～5個; キャベツ 1/8個; もやし 1/2袋; ●味噌 大さじ4; ●砂糖 大さじ4; ●タカラ「料理のための清酒」 大さじ2; ●いりごま 適量; ごま油 適量

Description

ナスと牛肉って相性いいですよね！そこに冷蔵庫に眠っていた野菜たちを一緒に炒めました。子供が食べやすいようにと甘味噌にしました(^0^)

ゆらゆらん

材料（2～3人分）

150ｇ

5～6本

1/4本

1パック

3～5個

1/8個

1/2袋

●味噌

大さじ4

●砂糖

大さじ4

●タカラ「料理のための清酒」

大さじ2

●いりごま

適量

ごま油

適量

作り方

1

ナスは半分に切り、背面に隠し包丁（斜めに）を入れ、また半分に切り、アク抜きを！各野菜、人参＆ピーマンは細めの短冊切り、しめじは石づき部分を切って、適当な大きさに。キャベツは太目の千切りに(笑)もやしはそのまま♪ 切った野菜は水洗いを！！
2

牛肉は3～４cmほどの食べやすい大きさに切っておきましょう。
3

●の調味料を合わせます。（甘いのが好きな方はもう少し多めにお砂糖を入れてください）
4

フライパンにごま油をいれ、牛肉をさっといため、お皿に1度仮置きします。
つぎにちょっと多めにごま油をいれ、ナスを炒め、火が通ったらまたお皿に仮置きします。
5

あとの野菜たちを炒めます。（もやしは一番最後に入れてくださいね）
火が通ったらお皿に仮置きします。
6

ナスと牛肉をフライパンに戻し、３で作った合わせ調味料を、1/3程いれ、先にさっと混ぜ合わせます。
7

残りの野菜と調味料をいれ、さっと炒めて出来上がり♪
8

2011.10.24　つくれぽ10人達成☆
皆様、ありがとうございます！！