上新粉で作るホワイトシチュー

材料を切ります。玉ねぎは薄切り、人参とじゃがいもは小さめ一口大、鶏肉は繊維を切るように、しめじは石づきを切り落とします。

お鍋か深めのフライパンに油を引き、玉ねぎを炒めます。焦げ目がつかないように、しんなりふにゃふにゃに。

上新粉を少しずつ振り入れながら炒め、牛乳を足していきます。とろみを見つつ上新粉と牛乳を足してくださいね。

牛乳、塩、こしよう、砂糖、コンソメを少しずつ加えます。とろみが足りない時は上新粉を足しますが、入れ過ぎに注意。

野菜に火が通るまで、弱火でことこと煮込みます。味を見ながら足りない場合は少し足しますが、これも入れすぎ注意。

仕上げにお好みでバターを足してくださいね。風味とコクがぐんとアップ。