お手軽♪ごぼうサラダ

ごぼうはよく洗って皮をこそげ落とす。

ささがきにする。 切ったものから、水が入ったボウルにどんどん入れていく。

ささがきが終わったら、ボウルの水を２回ほど変えてすすぐ。アクを取りすぎると、ごぼうの美味しい香りも取れてしまうので注意。

ボウルにうつし、砂糖小さじ２を加えてよく混ぜておく。 １０分以上おく。
砂糖はごぼうが熱いうちに混ぜて下さい。

１０分後、ごぼうをキッチンペーパーに取り、水気を絞る。

ボウルに水気を絞ったごぼう、いわしみそ煮缶、マヨネーズ大さじ２を加えよく混ぜる。