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紅茶のスコーン覚書

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Description

スコーンのレシピ覚書。
ブラウン神父を観てたら、腹割れタイプのスコーンが食べたくて。。作りました。

材料

薄力粉
225g
ベーキングパウダー
大さじ1.5位
砂糖
２０g
塩
ひとつまみ
無塩バター
６０g
牛乳
100cc
卵
1個
紅茶ティーパック
3つ

作り方

  1. 1

    オーブンを210度で予熱しておく。

    粉類(薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩・茶葉)をボールに入れ、混ぜる。

  2. 2

    1cm角に切ったバターを入れ、手のひらで優しく擦り合わせるように混ぜる。※こねない！しっとりサラサラしてくるまで。

  3. 3

    牛乳と溶き卵を入れ、木ヘラで混ぜる。こねない！さっくり切るようにすると、まとまってくる。

  4. 4

    (4から以下の工程は手早く行う)
    打ち粉をしたまな板の上で、指で少し伸ばして折る工程を3回ぐらい

  5. 5

    2センチ厚で伸ばして型抜き、牛乳を刷毛で塗る。

  6. 6

    予熱してあったオーブンで焼く。
    (210度で15分〜18分)

コツ・ポイント

※バターを入れ混ぜる時は、こねない！手のひらを洗う時みたいに、優しく擦り合わせていくとバターの塊が、小さく小さくなってサラサラになってくる。
※混ぜてから焼くまでの工程は、出来るだけ手早く。

このレシピの生い立ち

ベテランの主婦おかんとの共同作。
レシピID : 6075456 公開日 : 20/03/10 更新日 : 20/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年5月10日
初れぽ
写真
クックMWPHMI☆
紅茶いれて作ってみました！砂糖20ｇだとけっっこう甘さ控えめにできたので、次は50ｇでつくってみます。おいしいよ~！
#スコーン #オレオスコーン #紅茶香る
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( )
クック9A3N4S☆
紅茶のスコーン覚書
by クック9A3N4S☆