簡単！ぶりかまの煮付け

ぶりの全体に塩を振り1時間くらい冷蔵庫においておく。

ヌメリや水分、血合をキッチンペーパーで拭き取る。大きかったので半分に切りました。

熱湯にぶりを加え、表面が白くなったら、お湯を捨てる。

再びぶりが6割浸かる程度の熱湯にぶり入れて、砂糖、酒、醤油を加える。アクを取り除く。

鍋に1センチくらい煮汁が残るくらいになったら、味醂を回しかける。

再び落とし蓋をして、時々鍋を回しながら、煮汁が半分（5ミリくらいの深さ）になるまで加熱する。