レモンとポピーシードのパウンドケーキ

Name: レモンとポピーシードのパウンドケーキ
Yield: １０人分
Ingredients: 【ケーキ生地】; 薄力粉 ２３０ｇ; ﾊﾞﾀｰ又はｹｰｷ用ﾏｰｶﾞﾘﾝ １７０ｇ; 砂糖 １００ｇ; 卵 ３個; 牛乳 ６０ｍｌ; ベーキングパウダー 小さじ １; レモンの皮 中 １個; 塩 小さじ １/２; ポピーシード（けしの種） 大さじ ２; バニラエッセンス 小さじ ２; 【アイシング用】; 粉砂糖 ２０ｇ; レモンジュース カップ１/３

Description

よく染みこんだ甘酸っぱいレモンの味と、つぶつぶのポピーシードが美味しい、しっとりアメリカのベーカリー風です。
※スタンドミキサーをお持ちの場合は、ボウル１つで簡単に作っちゃってOKです。

Chumie

材料（１０人分）

■ 【ケーキ生地】

薄力粉

２３０ｇ

ﾊﾞﾀｰ又はｹｰｷ用ﾏｰｶﾞﾘﾝ

１７０ｇ

砂糖

１００ｇ

３個

６０ｍｌ

小さじ１

中１個

塩

小さじ１/２

ポピーシード（けしの種）

大さじ２

バニラエッセンス

小さじ２

■ 【アイシング用】

粉砂糖

２０ｇ

レモンジュース

カップ１/３

作り方

1

【下準備】
◆バターと卵は室温に戻し、オーブンは１８０℃にあたためておきます。
◆粉類はあらかじめよくふるっておきます。
◆レモンの皮は表面だけまる一個分おろします。削りすぎると、苦味が出るので、注意しましょう。
2

ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、砂糖を入れながらハンドミキサーでふんわりするまで混ぜます。そこに卵をひとつづつ入れながら、バターになじませるように混ぜます。
3

２のボウルにバニラエッセンス・レモンの皮・塩を混ぜ入れます。
4

その後、粉類をすくいながら混ぜていく。
※ボウルの底からすくうようにやさしく混ぜます。（スタンドミキサーを使う場合は、低速で。）
5

粉がまだ残っている状態の生地に牛乳とポピーシードを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、１８０℃のオーブンで５０分～５５分焼く。
6

【アイシング】
絞ったレモンと粉砂糖を混ぜ合わせ、冷めたパウンドケーキに刷毛で塗っていきます。