レンジｄｅ簡単☆蒸し鶏の老酒風味
タモちゃん
作り方
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1
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鶏肉はあらかじめフォークで皮の面にプスプスと全体に穴を開けておきます。スライスした生姜と老酒を加えて１時間以上漬け込んで置きます。
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2
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レンジ容器に①の漬けた鶏肉だけを取り出し、入れます。蓋又はラップをしてレンジで５～６分チンします。出来上がったらそのまま蓋をして冷ましておきます。味がなじみます。
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3
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キュウリは縦に半分に切り、斜めに細かく切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。塩小さじ１程度を振り（分量外）少ししんなりしたら水で洗い流しザルに開けておきます。
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4
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セロリは外側の筋をピーラーなどでむき、薄く斜めにスライスしておきます。トマトは食べやすい大きさに切りそろえておきます。
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5
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☆印で、かけダレを作ります。冷めた鶏肉を食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に盛り付けてタレをかけたら出来上がりです。
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6
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そのまま冷やしても美味しいです。レモンのスライスを加えると彩りも良いです。
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7
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２００９年８月 アピタ・ピアゴの大絶賛レシピ８月号に掲載されました。お手軽に楽しんでいただけると嬉しいです！アリガトウ☆
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コツ・ポイント
風味は違いますが、もちろん料理酒でもできます。レモン汁はポッカレモンでも良いです。他の野菜を加えてもボリュームがあっていいですね。
このレシピの生い立ち
中華バイキングでいただいて、美味しかったので自分でアレンジしてみました。お肉もしっとりとして、老酒の風味が引き立ててくれますよ。
タモちゃん
