タパス☆ポテトのスパイシートマトソース
Description
スペインのPatatas bravasという料理です。パリッと焼けたポテトとピリッとスパイシーなソースが病み付き。
KT121
材料
（３人分位）
小１個
１個
大１
クミンパウダー
小２（好みで）
パプリカパウダー
小１
赤唐辛子（みじん）
１本
にんにく（みじん）
１かけ
砂糖（トマト缶が酸っぱい場合）
ひとつまみ程度
オリーブオイル
大３＆大１
塩・ブラックパウダー
少々
刻みパセリ
少量
作り方
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1
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：鍋にオリーブオイル大１を入れてにんにくと唐辛子を炒める。香りが出たら玉ねぎも入れてしんなりするまで炒める。
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3
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：じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット。ちょうど柔らかくなる程度に茹でる（またはレンジ加熱）。ざるにあけて水気をしっかり切る。
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4
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：フライパンにオリーブオイル大３を熱々にして１を入れる。返しながら強めの火、短時間で表面をパリッと焼く。軽く塩・ブラックペッパー。
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5
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：焼けたじゃがいもをお皿に盛ってソースをかけてパセリを散らして頂きます。楊枝で刺してパクパクいって下さい♪
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6
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★カロリーの気にならない方は、芋を楊枝に刺す→たっぷりトマトソースを付ける→更にガーリックマヨネーズにディップ、してもおいしいです。
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コツ・ポイント
ソースは汁気がなくなるまでしっかり煮詰めて下さい。じゃがいもの表面はパリッと焼くのがポイント。
このレシピの生い立ち
Patatas bravasのレシピはじゃがいもを揚げたりオーブンで焼いたりと色々あるようですが、
これはうちの作り方です。収穫した新じゃがを使ったイモ三昧レシピのひとつ（笑）。
これはうちの作り方です。収穫した新じゃがを使ったイモ三昧レシピのひとつ（笑）。
このレシピの作者
KT121
