ごま風味のシューケット

小鍋にバターと砂糖、塩、水８０ccを入れて中火にかける。バターが溶けたら、ふるっておいた薄力粉とすりゴマを一度に加えて、木べらで練るように手早く混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、熱いうちにフードプロセッサーにかける。とき卵を少しずつ加えながら、そのつどフードプロセッサーでガーッと混ぜる。

生地に粘りがでてきたら、続けてガーッとかけて生地の出来上がり。へらですくって薄く三角形にのびるくらいがいいそうです。

200℃に予熱したオーブンに軽く霧を吹いて入れ、200℃で約10分、さらに170℃に下げて約10分焼く。網の上で冷まして、できあがり。