相性抜群♪木耳と明太子のあんかけ卵

きくらげをぬるま湯で約15分水戻しして、食べやすい大きさに切る。

だし汁に①を入れ火にかけ約2分ほど中火で煮る。酒、みりんを加えて約1分煮る。大さじ１の水でといた片栗粉でとろみをつける。

火を止め、包丁の背でこそげて皮を取った明太子を加え、さっと混ぜ、味見をして足らなければ塩で調整する。

フライパンを熱し、油をひいて②の卵をスクランブルエッグにする。

器に卵を盛り、その上に③のあんをかけたらできあがり。

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