ゴーヤとトマトのチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切って中の種をスプーンなどで取ります。白い部分が苦みとなるので丁寧に取りましょう。（半分使ってあとの半分はラップでピッチリ包んで冷蔵庫で保管する）

ゴーヤは3mm位の三日月の形に切る。トマトはくし形に８等分に切っておく。卵は溶きほぐしておく。

フライパンに油を引いて火にかけ豚肉を炒める。色が変わって火が通ったらゴーヤを加え更に炒め、色が変わってしんなりしてきたらトマト、溶き卵、ｳｪｲﾊﾟｰを加えフライパンを小刻みに動かし混ぜて塩で味を調えて出来上がり。