ポルチーニとパンチェッタのリゾーニ
Description
いつも通りの自己満足レシピ
ラターシュ
材料
（約２人分）
リゾーニ又は米
1カップ
水でもどした乾燥ポルチーニの微塵切り
約10g
ポルチーニのもどし汁
1カップ
細切りにしたパンチェッタ
約30g
玉葱の微塵切り
1/4個
ニンニクの微塵切り
1片
ドライタイム
小匙1
パセリの葉の微塵切り
2枝
10g
オリーブオイル
大匙1
白ワイン
100cc
岩塩・黒胡椒
適量
E.V.オリーブオイル
適量
作り方
-
-
1
-
フライパンを中火で熱し、パンチェッタを加え、脂を拭き取りながらコンガリ色付くまで炒める
-
-
-
2
-
パンチェッタを取り置き、フライパンの脂を拭き取ってから、バターとオリーブオイルを加え中火で熱する
-
-
-
3
-
バターが溶けたら玉葱を加え、玉葱が透き通るまで炒める
-
-
-
4
-
ニンニク・ポルチーニを加え香りが立つまで炒める
-
-
-
5
-
リゾーニ・取り置いたパンチェッタを加えリゾーニが透き通るまで炒める
-
-
-
7
-
ポルチーニのもどし汁と塩1摘みを加え一煮立ちさせる
-
-
-
9
-
味見してリゾーニがまだ硬いようならもう数分煮る(水分が足りない様なら差し水を足す)
-
-
-
10
-
塩で味を整え、火を止めてE.V.オリーブオイルで香り付けをする
-
-
-
11
-
皿に盛り付けパルメジャーノ・黒胡椒・パセリを散らして完成
-
コツ・ポイント
使用するパンチェッタの塩分に応じて塩加減を調節して下ちい
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので、あげてみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラターシュ
