デーツとセモリナ粉のバターケーキ
☆ゆず☆☆
作り方
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・デーツは刻んで薄力粉（まぶす用）をまぶしておく
・ピスタチオをビニール袋に入れて綿棒で砕く
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ボウルに卵とグラニュー糖を入れて軽く混ぜる。
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60度ぐらいの湯せんにかけながら泡立て器でグラニュー糖が溶けるまで混ぜる
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湯せんを外して、ハンドミキサー高速で７分、低速で１分泡立てる（生地を上から垂らしてしっかり跡が残る程度）
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オーブンを170度に温め始める
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7
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粉類を数回に分けて入れて、泡が消えないように気を付けながらゴムベラで混ぜる
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粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを数回に分けて入れて、泡が消えないように素早くゴムベラで混ぜる
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9
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デーツとピスタチオとともに入れる
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15cmの丸型に流しいれて、20cmぐらい上から落として、荒い気泡を抜く
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170度のオーブンで40分焼く。
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爪楊枝で差してみて生地がついてこなければOK。
冷めたら好みで粉砂糖をかけて完成
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今回は15cmの紙型で作りましたが、金属の型で作る場合は側面にクッキングシートをセットするのをオススメします
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セモリナ粉がなければ薄力粉120gでもできます。
逆にセモリナ粉120gでもざっくりした食感になるので面白いですよ！
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コツ・ポイント
卵を泡立てるのが一番大変だけと、重要です。
泡が均一になるようにタイマーを使うとよいです。
泡が均一になるようにタイマーを使うとよいです。
このレシピの生い立ち
栄養が多く、鉄分や食物繊維が多いデーツ。そんなデーツを使ったケーキができないかなとバターケーキ（ジェノワーズ式）で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ゆず☆☆
