春キャベツのチラシ寿司

米に昆布を加えてご飯を炊く。

炊きあがったご飯に、あらかじめ混ぜ合わせた●を入れて、熱いうちにご飯を切るように手早く混ぜて粗熱をとる。

春キャベツは茹でて水気をとり、細切りにしておく。

フライパンに油をひき、錦糸卵をつくる。

淡路島サクラマスを約2cm角のサイコロ切りにする。

2の酢飯に、3・4の具材を混ぜ合わせる。