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Description

2019.11.21
お裾分けゆいまーる
移動台所・茶豆の小島まきさん監修メニュー♪

材料 (4人分(120人分))

250g(5.5キロ)
小さじ2(200ml)
梅干し(種を抜いて)
15g(300g)※塩分により調整

作り方

  1. 1

    れんこんは洗って皮をむき、5㎜の薄切りにする。

  2. 2

    れんこんの大きさによって半月切りいちょう切りし、さっと水にさらしておく。ざるに挙げて水けをきる。

  3. 3

    梅干しは包丁でたたいておく。

  4. 4

    フライパン・鍋を中火で熱し、れんこんを炒め、油が回ったら弱火にし、鍋の中央にれんこんを集める。

  5. 5

    分量外の塩を一つまみ入れ、蓋をして5分~10分蒸し煮にする。時々様子を見て、底からかき混ぜる。

  6. 6

    れんこんに火が通ったら梅干しを加え、中火でさっと絡めてバットに広げ、冷ます。

コツ・ポイント

■調味料や梅干しなど、塩分量が様々なので、控えめに入れて味を調整していきましょう。
(本みりんなどで調整)

このレシピの生い立ち

2019.11.21
お裾分けゆいまーる
移動台所・茶豆の小島まきさん監修メニュー♪
レシピID : 6087532 公開日 : 20/03/18 更新日 : 20/03/18

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