基本のお好み焼き☆定番の豚玉!
FumieT
作り方
-
-
1
-
動画はこちら＾＾
https://youtu.be/u59j7GmSckc
-
-
-
2
-
【生地作り】小さなボウルに熱湯と顆粒だしを入れて、よく混ぜて溶かす。そのボウルを水に浸けて常温ぐらいまで冷ましておく。
-
-
-
3
-
薄力粉、ベーキングパウダー、鰹節粉をざっくりと混ぜておく。
-
-
-
4
-
大きめのボウルに長いもをすり下ろしたら、そこに冷ましておいた2番の出汁を入れてよく混ぜる。
-
-
-
5
-
粉類をふるい入れて（粗めの網でOK）、ぐるぐるとよく混ぜてなめらかにする。冷蔵庫で3時間寝かせて、小麦粉から旨味を出す。
-
-
-
6
-
【具の準備】野菜は、洗った後しっかり水気を拭き取ってから切ってください。
-
-
-
9
-
【焼く！】一人分の生地と野菜をボウルに入れる。そこに卵を1個入れて、ざっくりと混ぜる。
-
-
-
10
-
スプーンで空気を入れるようにざっくり混ぜます。だいたい均一になればOK。混ぜすぎないでください。
-
-
-
11
-
フライパンを中弱火で加熱して、油を少量入れる。油が温まったら、生地を入れて、厚さ2ｃｍの丸にざっと整える。
-
-
-
12
-
中火で3分焼いたら、一人分の豚バラをそっとのせる。あまり重ならないようにのせます。
-
-
-
13
-
裏側がきつね色になったら裏返して、4～5分、中火で豚バラがこんがりするまでよく焼く。
-
-
-
14
-
※ぷくっと膨らんできますが、ヘラで上から押さえつけない方がいいです。その方がふんわり焼きあがります。
-
-
-
15
-
また裏返して弱火で1分温めたら、火を止める。
-
-
-
16
-
トッピングをして出来上がり！！熱々が美味しいです♪
-
コツ・ポイント
キャベツを生地に入れてしばらく置いてしまうと、キャベツから水が出て、生地が水っぽくなってしまいます。そうすると焼き上がりが少しベタッとして重くなってしまうので、焼く際は、焼く分だけの生地と具を混ぜ合わせた方がいいです。
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるお好み焼き！自分好みの軽め柔らかめの生地に、カリカリになるぐらいまで焼いた豚肉をのせました＾＾外側はしっかり、中はふんわり柔らかなお好み焼きです。
FumieT
