元祖！大阪お好み焼きのスジコン

牛すじはＩＤ５４８６３１参考に下処理をして１口の大きさに切っておく。　　こんやくは１口の大きさに手でちぎって、沸騰したお湯で湯がいてアク抜きしておく。

お鍋に全部の調味料を入れて火にかけ沸騰したら、弱火にして①を全部入れてクツクツ焚いていく。

途中アクがあれば取ったりしながら落としぶたをして１時間半程じっくり煮込む。