鶏手羽元のさっぱり酢煮

鶏肉は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、水気を拭き取る。

卵は室温に戻し、鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、塩を加えて強火にかける。

②が沸騰したら弱火に戻し、5分茹でて半熟卵を作り、冷水につけてから、殻をむく。

鍋に【A】を入れ、沸騰したら①と薄切りにしたにんにくを加え、蓋をして中火で10分煮込み、③を入れてさらに5分弱火で煮る。

⑤を器に盛り、④を添え煮汁を回しかける。