小鳥のロールパン＊イースター
ＢiＢiすみれ
作り方
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1
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ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ10分捏ねる。バターを加え更に10分捏ねる。
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2
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生地を丸めボウルに入れ、固く絞った布巾をかけ、30～35℃で2倍になるまで1次発酵させる。
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3
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2を軽くこね直し、8分割し丸め、布巾を掛けて15分置く。
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4
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3をそれぞれ25cm程度の棒状にのばし、こま結びする。
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5
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片方の端部分を指で引っ張り、ハサミで切り込みを入れる。（くちばし）
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6
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もう片方の端は指で押さえ平らにし、スケッパーで数本切り込みを入れる。(尾）
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7
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目の部分に竹串などで穴を空け、チョコチップの目をしっかり埋め込む。
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8
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オーブンペーパーを敷いた天板に乗せ、固く絞ったふきんをかけ、30～35℃で1.5倍になるまで2次発酵する。
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9
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全体にハケで薄く牛乳を塗る。
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10
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180℃余熱、160℃に下げて13分程焼く。
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11
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焼き上がったパンにハケで溶かしバターを薄く塗る。
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12
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一般的なバターロールくらいの大きさです。
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13
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サンドイッチにしてもかわいくて美味しいです。（レシピID : 6097673 ）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パンの成形は、ロシアのヒバリパンを参考にしました。
ＢiＢiすみれ
