新ゴボウと牛肉のオイスターソース炒め

絹さやエンドウは筋を取り除き、塩少々を加えたお湯でサッとゆでて、氷水につけておく。

ゴボウはタワシでよく洗い、厚めの笹がきに切る。水に10分ぐらいさらしてアクを抜く。

フライパンにサラダ油を熱して、牛肉とゴボウを加え、弱めの中火で炒める。