ヒヨコ豆のコロッケ　ファラフェル

ドライのヒヨコ豆を水洗いし、一晩水に浸しておく。
水煮は　使えません。

ヒヨコ豆をザルで水切りしておく。
水切りできたら、フードプロセッサーで細かくする。

ペースト状になるまでこまくする。
玉ねぎ、パセリをみじん切りする。

よく混ぜたら、ボールの底に押し付け、ラップをして冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

２０等分にし、丸めたら更にギュっと握り、しっかり丸める。
おつまみに軽く食べれるように小さめにしています。

180℃の油できつね色になるまでカラリと揚げる。