基本のチキンのトマト煮込み

玉ねぎは繊維に沿った千切りにします。しめじは石突きを除き小房に分けておきます。

鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、食べやすい大きさに切り塩・黒胡椒で下味をつけ薄力粉をつけます。

鍋にオリーブオイルときざみニンニクを弱火で熱し、鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます(中火)。

塩・黒こしょうで味をととのえます。器に雑穀ご飯を盛り付け、トマト煮込みをかけます。

パスタもオススメです。