【くまもとの赤】赤米がゆ ～ココナッツ～
Description
赤米がゆ～ココナッツミルクかけ～
圧力鍋がない場合は、赤米ともち米を合わせて炊いて、おかゆにしてもOK
圧力鍋がない場合は、赤米ともち米を合わせて炊いて、おかゆにしてもOK
熊本県地産地消サイト
材料
（6人分）
赤米（精米していないもの）
１/2カップ
大さじ2
■
A
塩
小さじ１/4
3カップ
シナモンスティック（なくてもよい）
１/2本
蜂蜜（好みの甘味料）
大さじ3
適量
作り方
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1
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古代米とも呼ばれる『赤米』は、弥生時代から栽培されていた米の原種で、赤飯の原型といわれています。
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2
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赤米ともち米をザルに入れて洗う。
(もち米を合わせてモチモチに！)
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3
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圧力鍋に2とAを入れて、ふたをして中火にかける。
(圧力鍋で時短調理！)
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4
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圧がかかったら弱火にして30分加圧し、火を止め10分蒸らす。
(蒸らすことで、表面の水分が米の内部に吸収される)
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5
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4に、蜂蜜を入れて混ぜる。
入れすぎると、蜂蜜の味しかしなくなるので注意する
(蜂蜜は、味をみながら少しずつ入れる)
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6
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5を器に盛りココナッツミルクをかけて完成。
温かいままでも、冷やして食べてもよい(ココナッツミルクでアジアンテイスト♪)
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7
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熊本県情報サイト「気になる！くまもと」もチェッくま★https://www.kininaru-k.jp/
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コツ・ポイント
赤米は少量でも栄養価が高いため、食欲がない時にお薦めの食材です。
アジアでは、産後に、滋養強壮成分が含まれる赤米や黒米を食べる地域があるほど！
アジアでは、産後に、滋養強壮成分が含まれる赤米や黒米を食べる地域があるほど！
このレシピの生い立ち
くまもとには豊かな自然で育った“赤い”農水産物がいっぱい！そんな“赤い”食材を使ったとっておきのレシピを伝授するレシピです。Webサイトでは熊本のローカルフード情報も公開中。チェッくま★
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
熊本県地産地消サイト
