野菜ジュースでカレーパエリア
あきとママ
作り方
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1
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米は洗ってザルにあげて水気をきっておく。
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2
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フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、塩こしょうした（分量外）手羽先を焼き色がつくまで両面焼く。
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3
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手羽先を取り出し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
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4
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米を入れ、油がまわるまでしっかり炒める。カレー粉、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
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5
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「１日分の野菜」を加えてよく混ぜ合わせ、上に手羽先、アスパラ、半分に切ったミニトマトをのせる。
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6
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煮立ったら弱火にし、蓋をして約２０分間炊く。水気がなくなり「パチパチ」音がしてきたら、火を止めて５分間蒸らす。
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コツ・ポイント
フライパンはテフロン加工のものが焦げなくてお勧めです。野菜は、他にパプリカやズッキーニなど、お好みのものを加えても♪
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを使ったレシピを考えて。パエリアを野菜ジュースで炊き、カレー粉でスパイシーに仕上げました。
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あきとママ
