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(下準備)カレーリーフは細かく挽いてココナッツオイルに漬けておく。オーブンを170℃に余熱しておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れ軽く混ぜる。
1を2に入れ、大きなかたまりがなくなるまで手でよくすり混ぜる。
水を3に回し入れゴムべらなどで混ぜ、ひとまとまりにする。
クッキングシートの上に4を出し、麺棒で薄く延ばす。包丁で軽く切れ目をつけておく。
※お好みでコーシャソルトをまんべんなくふりかけ手で押さえておくと、塩気と食感がプラスされ、よりおつまみ向きになります
余熱しておいたオーブンで25分焼く。包丁で入れたガイドに沿って割り、そのまま天板の上で冷ます。