マグロ切り落としを塩麹を使ってオツマミに
Description
塩麹を使ってみたら美味しくまろやか＆なめらかに！（個人的意見です(ﾉ∀｀笑))）
味変技もあります！
味変技もあります！
〓まゅたん〓
材料
マグロ切り落とし
約150g
塩麹（＋麹・生塩麹）
大さじ1強
ホースラディッシュ（チューブ）
お好みの量
醤油
小さじ2
作り方
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1
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今回使ったマグロ切り落としは、こちらになります
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2
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1〜1.5㌢位の幅にカットし、ポリ袋へ
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3
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②のポリ袋の中に、塩麹とホースラディッシュ（ワサビ可）を入れ軽く揉み込みます
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4
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空気を抜くようにポリ袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分程寝かせます
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5
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時間が経った④に醤油を加え軽く揉み込んだら出来上がり！
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6
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《味変》大葉を加えても良し！
ごま油に塩で食しても良し！
卵黄を乗せてユッケ風にしても良し！納豆やキムチに合わせても！
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コツ・ポイント
ただ切って、揉み込んで、寝かせるだけ！
今回は大葉が無かったのですが、大葉を加えても美味しいですよ！
味変・ごま油と塩/卵黄乗せ/納豆和え などなど色々と楽しめますよ、
今回は大葉が無かったのですが、大葉を加えても美味しいですよ！
味変・ごま油と塩/卵黄乗せ/納豆和え などなど色々と楽しめますよ、
このレシピの生い立ち
特売のマグロ切り落としをいつもと違った感じで食べたいなーと、作ってみました！
〓まゅたん〓
