ヨーグルトスフレ

ヨーグルトは、重量が半分になるくらいまで水切りをしておく。

セルクルは、底面と側面にクッキングシートを敷いておく。

ボウルに水切りをしておいたヨーグルトを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

牛乳を加えて混ぜ、均一になったら薄力粉を篩に掛けながら加え、しっかりと混ぜ合わせる。

5（ヨーグルト卵液）は濾してダマを無くし、レモン果汁を加えて混ぜる。

別のボウルに卵白とメレンゲを入れ、泡立ててメレンゲを作る。

8（スフレ生地）をセルクルに流し入れ、170℃に予熱したオーヴンで15分焼き、150℃に温度を下げて45分焼く。

焼き上がったら表面にマンゴーソースを塗り、粗熱が取れたらセルクルを取り外し、冷蔵庫で冷やす。