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牛肉とお豆のトマト煮込み

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Description

ストウブ鍋を使って柔らかお肉とたっぷりお豆のトマト煮込み。お豆は水煮缶を使って簡単に。

材料 （2〜3人分）

牛肉かたまり（カレー・シチュー用）
約300g
じゃがいも（メークイン）
大1個
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
 
にんにく（みじん切り）
1片
レッドキドニービーンズ
1パック(380g)
ローリエ
1枚
赤ワイン
200cc
コンソメ
1個
 
トマトホール缶
1缶
 

作り方

  1. 1

    牛肉は大きめにカットし、塩、胡椒を振りかけておく

  2. 2

    じゃがいも、にんじん、マッシュルームは食べやすい大きさにカットする

  3. 3

    レッドキドニービーンズはざるにあけ、水気をきっておく

  4. 4

    ストウブ鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ香りがたったら、スライスしたたまねぎを入れ弱火でじっくり炒める

  5. 5

    ②を入れ軽く炒め、レッドキドニービーンズ、トマトホール缶、コンソメを入れ蓋をして煮込む

  6. 6

    ①の牛肉に薄く小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く
    表面が焼けたら、赤ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす

  7. 7

    ⑥を全て鍋に入れ、ローリエを加え30分以上弱火で煮込む

  8. 8

    アクをとりのぞき、塩、胡椒を入れ味をととのえる。蓋をして弱火のまま10分ほど煮込む。

  9. 9

    火を消して、10分以上放置する

コツ・ポイント

お肉はなるべく大きめにカットします。

このレシピの生い立ち

豆類大好きなので
レシピID : 6104662 公開日 : 20/04/14 更新日 : 24/01/13

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牛肉とお豆のトマト煮込み
by めぐ☆1105