コラーゲンたっぷり！鶏手羽先の黒酢煮込み

切り落とした手羽の先は、とっておいてスープのだしを取る際に使用します。

自らの「ひざ痛」を克服したコラーゲン料理の数々をご紹介してくださっている料理研究家小田真規子先生の著書『ひざ痛になりたくなければ、お食べなさい』(扶桑社)では、医療栄養学科の真野先生が監修として関わっています。