マスカルポーネで濃厚ティラミス

卵黄と砂糖を鍋に入れ泡立て器で白っぽくもったりするまでまぜる
※砂糖少なめで甘さ控えめにしてもOK

牛乳を加え中火で沸騰するまでよく混ぜながら固まってくるまで火にかける

※途中でシリコンのスパチュラに持ち替えると良い

表面に直接つくようにラップがクッキングペーパーをかぶせて（表面に膜ができるのを防止）冷蔵庫で１時間冷やす

※冷えた時にカスタードっぽくなっていなくサラサラだったら、火にかける時間が短かったということ

⑤が冷えたら、マスカルポーネチーズを加え泡立て器でダマがなくなりなめらかになるまで混ぜる

ホイップクリームにバニラエッセンスを加えて泡立てる（八分立て）

レディフィンガーを器に合わせてカットしておく

エスプレッソとラムを混ぜた液にサクッと浸し器に敷き詰める
※浸して2回転ぐらいしたらすぐ器へ

11〜12を繰り返す

ラップをして4時間〜一晩冷蔵庫で寝かす
※一晩寝かすのがオススメ！ビスケットがしっとりして味が染みます

ココアを表面に振りかけて完成！

※更新※
4/27 砂糖の量を少なめにし甘さ控えめました。70→60g
甘めお好きな方はお砂糖70gにしてください