フェンネルといかなごのフリット

いかなごの釜揚げと洗ったフェンネル。

フェンネルは茎の部分は斜め切り（繊維を切る意味で）。葉の部分はざっくりカット。

小麦粉にビール80g加を作ります。少し固めで大丈夫です。そこにいかなごと②を加えます。

180度で3分ほどで下がカリッとしてきます。触りません。カリッとしたのを確認してから」裏返します。

裏返してまた触らずに2～3分カリっとしたら出来上がり。

少し色づいて美味しそうに揚がりました。