激ウマ☆あさりのあんかけ焼きそば
あーこパパ
作り方
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鶏がらスープを作って煮たったら、あさりを入れて殻が開くまで煮ます。
※このスープが激ウマポイント
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焼きそばの麺は、電子レンジで3分くらいチンしてから、両面焼きます。
焼いたらお皿に盛っておきましょう。
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サラダ油を入れたお湯で、肉や海老、野菜を茹でます。きのこは茹でない。
※油を少し入れる事で油通しと似た食感になります。
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火が通りづらいものから茹で終わったら、ざるに開けておきましょう。
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少量のサラダ油できのこを炒めたら、茹でた野菜達を入れて、紹興酒を入れます。
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スープを入れて、調味料で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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お皿に盛った麺の上から餡をかけて、茹でて殻を剥いたあさりを乗せれば完成！
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調理動画あります、是非ご覧ください。
YouTube
https://youtu.be/1szoPVMJpQU
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コツ・ポイント
麺はチンしてから焼くと蒸した感じで美味しいです。
あさりの出汁がとっても美味しいので是非試してください。
あさりの出汁がとっても美味しいので是非試してください。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそば食べたくて
あーこパパ
