ワンプレート鶏肉ソテー、生こしょうのせ
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作り方
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1
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鶏肉は焼きムラを防ぐため、厚みのある部分をそいで開きます。
更に身側に軽く切りこみを入れ、焼き縮みを防ぎます。
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2
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中火で熱したフライパンに、塩・こしょうを軽くまぶした皮面を下にし、フライ返しで押しつけながら、5～6分押し焼きます。
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3
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8割ほど火が入ったら裏返してさらぶ2分。
返してからは押し焼きはせず、じっと待ちます。
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4
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ご飯を盛ったプレートに、サラダと焼きあがった鶏肉をのせ、マスタードソースと生こしょうをのせ、ゴマを軽くふって完成。
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5
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コツ・ポイント
ポイントは工程2でしっかり押し付けて脂を出すこと。パリッと焼くと、鶏皮が苦手な方も美味しく食べてくれます。
このレシピの生い立ち
ワンプレートで食べやすく、がっつりだけど、野菜もしっかり摂れるよう工夫しました。
いつもの料理に生こしょうをひとさじ加えるだけで、味のバリエーションをお楽しみいただけます。
いつもの料理に生こしょうをひとさじ加えるだけで、味のバリエーションをお楽しみいただけます。
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