衣がサクサク！ふきのとうと菜花の天ぷら
CookingDo
作り方
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1
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01:菜花を5cm幅に切る
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2
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02:水洗いしたふきのとうの根元を切り落とし、葉を開く
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3
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03:ボウルに溶き卵と水を入れ、混ぜる
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4
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04:薄力粉を加え、混ぜる
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5
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05:フライパンに油を注ぎ、170℃まで加熱する
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6
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06:薄力粉を振ったふきのとうを衣にくぐらせ、油で1分揚げる
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7
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07:油の高さが足りない場合は、片面が固まってきたらひっくり返す
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8
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08:表面がからっとしたら取り出し、網の上に乗せ、油をきる
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9
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09:菜花も同様に、衣にくぐらせ油で1分揚げる
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10
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10:ざるに天紙を敷き、天ぷらを乗せる
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11
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11:完成！
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12
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youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/7Hfno9CsYiQ
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コツ・ポイント
油で揚げるので、あく抜きは不要です。
天ぷらの衣は冷やしておくとカラッとあがります。
薄力粉を加えたら混ぜすぎないようにするとサクサクします。
天ぷらの衣は冷やしておくとカラッとあがります。
薄力粉を加えたら混ぜすぎないようにするとサクサクします。
このレシピの生い立ち
ふきのとうが安かったので、作りました。
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