チーズmixと新じゃがでチーズフォンデュ
takuchin
作り方
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1
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白ワイン200ccを鍋で加熱して、アルコールを飛ばす。火がでるので、気をつけて
火が消えるまで煮る
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2
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白ワインの煮切りを多めに作っておくと、チーズが固くなってきたり、足したりする時に使える
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3
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チーズを5mm角位に切る
今回はエメンタールチーズを使いました
ゴーダチーズ
グリエールチーズ
も美味しいです
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4
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ボールにミックスチーズとエメンタールチーズを入れて、混ぜてる
小麦粉をかけて、降って混ぜる
チーズ表面を小麦粉でコート
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5
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煮切った白ワインに小麦粉チーズを少しいれ、溶けるまで混ぜる。溶けたらまた、チーズをたす
ニンニクのみじん切りも入れる
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6
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好みの硬さまで、チーズを足していく
濃いめのコーンポタージュ位にが好みです
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7
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パン、じゃがいもは電子レンジで蒸して、一口大に切って盛り付ける
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8
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ロウソクで温める台にのせて、出来上がり
大人な香りに、トリュフオイルを入れるといい感じ
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9
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途中からブルーチーズと煮切った白ワインを足りて、味変も
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コツ・ポイント
煮切った白ワインに小麦粉をからめたチーズを少しずつ入れる。小麦粉があるので分離を恐れず混ぜつづける
このレシピの生い立ち
ミックスチーズでお手軽に、ワインのおつまみ感覚
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
