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(9品)
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1
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瓜は少し塩ずりしてうぶ毛をとり、水で洗ってから、ピーラーで縦に間隔をあけて４ヶ所皮をむきます。味がしみやすくなります。
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2
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縦に半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除きます。
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3
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4～5mmの厚さに切ります。
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4
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オクラは、塩ずりしてからお湯で30秒～1分ゆでてザルにあけ、自然に冷めてから7～8mmの厚さに切ります。
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5
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瓜だけをボールに移し、めんつゆをかけて軽く揉み、味をしみ込ませます。その後、5分ほど置いておきます。
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6
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オクラを加え、レモン汁を入れたい時はここで入れてさっとからめます。醤油、カツオ節もお好みで加えます。
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7
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器に盛ります。
[6]のたれを少しかけ、カツオ節を飾ればできあがりです☆
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