コラーゲンと野菜たっぷり！手羽先スープ
城西大学医療栄養学科
作り方
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1
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鍋に水、酒、ねぎ（青い部分）、生姜、手羽を入れて火にかける
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2
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3
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一煮立ちさせ、出汁が出たところでネギと生姜を出す。
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4
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鶏がらスープの素、えのき茸、人参、春雨（乾燥）を入れて、塩・こしょうで味を整える。
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5
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火を止めて、豆苗を入れ、すりごまとごま油をかけて完成です。
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コツ・ポイント
豆苗は火を通し過ぎないように
手羽先は、最後にしゃぶりつきましょう！
手羽先は、最後にしゃぶりつきましょう！
このレシピの生い立ち
レシピID : 6105595 コラーゲンたっぷり！鶏手羽先の黒酢煮込みを作ったときに残しておいた手羽先を使って野菜たっぷりのコラーゲンスープを作りました！
城西大学医療栄養学科
