猪ジャーキー
作り方
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1
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材料を全て合わせて1分ほど沸騰させた調味液を作って冷ます。
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2
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お肉を繊維に沿って5〜3mmほどにスライスする。
2/3くらいに縮むことを考えて、お好みのサイズに。
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3
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完全に冷めた1の調味液に揉み込んで漬け込む。2日ほど。
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4
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ザルなどでしっかり調味液を越して、網があればその上に乗せて100℃のオーブンで30分ずつ、両面を乾かすように焼く。
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5
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焦げないように、水分を飛ばすように、様子を見ながら追加する。
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6
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仕上げに扇風機などで風を当てて乾かして完成。
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7
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念のため、冷蔵庫保存がおすすめ。
1カ月くらいで食べ切って。
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コツ・ポイント
オーブンでの加熱時間は厚さで変わります。
様子を見ながら増減して見てください。
フードドライヤーがあれば、70℃で2時間ほどを目安に作ってみてください。
様子を見ながら増減して見てください。
フードドライヤーがあれば、70℃で2時間ほどを目安に作ってみてください。
このレシピの生い立ち
色々やって、このウイスキー入りにたどり着きました。