つくしと野草、高野豆腐のかき揚げ

つくしははかまを取って熱湯でさっと茹で、水に15分ほどさらす。その後15分おきに2回ほど水を取り替える。

高野豆腐は★を合わせたもので戻して3㎝長さの細切りに、玉ねぎは薄切り、つくしと野草は食べやすい大きさに切る。

〇を合わせてトロトロになるまで水を加えたものを、２に入れて混ぜる。