きのこの炊き込みご飯
しおとこしょう
作り方
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1
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しめじとまいたけをほぐしてビニール袋にいれ，しょうゆと酒を小さじ1加える．
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2
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全体的に軽くもみこみ，空気を出すように口を閉じ，30分くらい寝かせる．
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3
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米をとぎ、分量より少なめの水と食べやすい大きさに切った油揚げを加える．
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4
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１の中身，しょうゆと酒，みりん，うどんのだし，ほんだしを加えて炊く．
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コツ・ポイント
きのこは最初に酒としょうゆ(分量外) でもんでおくこと，水は通常の分量よりも少し少なめにすること，炊きあがったら1時間くらい蒸らしてから全体をよく混ぜること，がポイント．食べやすい大きさに切ったさといもを加えてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
自分好みの、しっかりとした味付けのキノコご飯を作りたかったので♪
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しおとこしょう
