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鮭に塩・こしょうをふり、5分経ったら水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
野菜は全てみじん切りにし、玉ねぎは水にさらす。
A・〈2〉の野菜・水気を切った玉ねぎをボウルに入れて混ぜ合わせ、サルサソースを作る。
"フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面こんがり焼く。〈3〉に15分ほど漬け込んだら完成。
※お好みでAにタバスコを加えても。